餐飲行業(yè)解決方案
為餐飲企業(yè)提供整合管理解決方案及服務。幫助企業(yè)建立從總部、區(qū)域、門店到最終消費者全價值鏈集中管控平臺。“互聯(lián)網(wǎng)+”新時代，金蝶將與您一道致力于提升餐飲企業(yè)品牌影響力，實施標準和精細化管控等諸多管理升級與轉型。
方案特性
線上線下全方位提升顧客體驗
集中管控平臺涵蓋企業(yè)總部、區(qū)域、門店、顧客，實現(xiàn)政策統(tǒng)一建立下發(fā)執(zhí)行，規(guī)范業(yè)務流程和過程監(jiān)控，會員管理與運營、資料數(shù)據(jù)集 中管理和分析。
智能經(jīng)營管控與統(tǒng)籌
CRM企業(yè)服務平臺，提供點菜、預訂等消費者應用，將企業(yè)管理從內部延伸到消費端；互聯(lián)網(wǎng)時代下的顧客運營渠道和方式，增加消費者觸點和粘性，強化企業(yè)品牌影響力。
業(yè)務協(xié)同，提升運營效率
統(tǒng)一的要補貨和配送體系，解決存貨積壓和門店菜品出品延遲的問題；統(tǒng)一的中央廚房和采購中心，有效降本增效；業(yè)務財務一體化，實時反映企業(yè)經(jīng)營效益和決策支持。
阿利與艾德 蝶變互聯(lián)網(wǎng)+大咖,餐飲O2O大贏家
利用金蝶餐飲行業(yè)解決方案，提高門店管理質量，保證門店營銷方案和政策統(tǒng)一性，保障客戶利益，優(yōu)化餐飲連鎖企業(yè)業(yè)務流程，提升加工生產(chǎn)計劃執(zhí)行力，實現(xiàn)快速、高效、準確運作，實現(xiàn)各品牌及多門店營銷一體化。實現(xiàn)6大餐飲業(yè)態(tài)，20家門店的統(tǒng)一平臺管理；實現(xiàn)各門店基礎管理的標準化及促銷標準化的應用；實現(xiàn)門店會員的統(tǒng)一管控和集團營銷管理、促銷方案的快速反應；實現(xiàn)業(yè)務財務一體化。金蝶K/3 CLOUD食神餐飲提供了中央配送，并支持多組織、多區(qū)域的門店向集團總部統(tǒng)一要貨申請，標準化的配送流程，有效支撐配送業(yè)務；標準的物料BOM清單規(guī)范整體加工/生產(chǎn)業(yè)務流程，根據(jù)門店要貨申請匯總，制訂生產(chǎn)計劃，大大提升加工生產(chǎn)部門的執(zhí)行能力。加權平均、物料移動加權平均、先進先出等計價方法，結合食品成本卡及物料加工清單（BOM），實現(xiàn)全面的成本統(tǒng)計，實現(xiàn)菜品標準成本、實際成本、物料采購成本、出庫成本、存貨成本的核算。
金蝶云平臺幫助奈雪實現(xiàn)精準營銷，智能控制庫存
實時更新庫存信息，保證供應充足
平臺可以實時共享多門店的庫存最新狀態(tài)，幫助各門店直觀了解存貨最新情況，快速
收集渠道庫存、渠道銷量信息，把握市場動態(tài)。不管奈雪の茶如何爆賣，都能及時跟進庫存狀態(tài)。
利用大數(shù)據(jù)，精準把握客戶喜好
可以幫助奈雪の茶設定用戶的偏好和個性需求，查詢用戶的消費記錄，最后有針對性的對用戶進行精準營銷，或者是挖掘出更有潛在價值的用戶。比如用戶喜歡清心烏龍，就可以在系統(tǒng)里面記錄用戶的偏好，這樣就可以有針對的進行營銷。
實時管理多門店的運營實況
能讓奈雪の茶進行多地點之間的無縫業(yè)務運作，實現(xiàn)靈活開放的多組織協(xié)同業(yè)務，讓奈雪の茶可以實時監(jiān)控深圳眾多分店的運營情況，也能幫助奈雪の茶建立全渠道分銷網(wǎng)絡、確定業(yè)務協(xié)作關系，實時掌控商品銷售流向，把握市場動態(tài)，使需求與供應順利對接。
看一個公司是不是真的有前途，關鍵不在于擴大了多少資源，而是在擴大的源范圍內，是不是能實現(xiàn)資源整合、升維。而金蝶云作為移動互聯(lián)網(wǎng)時代最具戰(zhàn)略性的ER產(chǎn)品，在奈雪の茶擴張中，幫助其坐穩(wěn)地盤。
-----趙林先生（奈雪の茶創(chuàng)始人）
上膳餐飲：破繭成蝶，成就“上”品
企業(yè)簡介
煙臺上膳餐飲管理有限公司是一家集餐飲管理、餐飲特許品牌加盟推廣、執(zhí)行、后期維護、加盟商營運及銷售支持的全流程特許經(jīng)營專業(yè)型企業(yè)。公司旗下直營品牌——“我家牛排自助餐廳”，憑借獨特的經(jīng)營模式及營銷特點，開業(yè)至今，受到了廣大顧客的好評與認同。一躍成為煙臺餐飲市場的中堅力量及最具價值的特許加盟品牌。有加盟店經(jīng)營模式的“上膳餐飲”，對于加盟店的管控，原材料的監(jiān)管尤其重視，期望能有一套門店-配送中心-中央廚房-財務核算一體化的解決方案，幫助企業(yè)打造最具價值的特許加盟品牌。
信息化需求及規(guī)劃
建立連鎖制門店管理體系：各門店營業(yè)數(shù)據(jù)能及時傳遞到總部，并按門店、食品等進行查詢和分析，幫助總部及時發(fā)現(xiàn)門店經(jīng)營問題；
實現(xiàn)統(tǒng)一的會員管理制度：總部可進行各門店會員的統(tǒng)一管理，把控各門店會員充值、會員數(shù)量、以及會員發(fā)展狀況的實時情況，并且可以通過cloud系統(tǒng)實現(xiàn)各門店間會員消費結算業(yè)務；
建立集中營銷管理系統(tǒng)：針對不同門店、不同節(jié)假日、會員日可集中調整營銷策略；
建立以財務管控為核心的流程監(jiān)控體系：將門店要貨計劃、配送計劃、采購計劃等不同業(yè)務在系統(tǒng)中靈活搭建流程，通過財務資金管控功能，實現(xiàn)財務監(jiān)控、業(yè)務流程化、效率化的有效集成。
提高財務做賬效率、降低財務費用：通過金蝶智能會計平臺，按照不同財務管理要求生成集團、事業(yè)部、各門店財務經(jīng)營收據(jù)，提高管理效率；
精準的成本核算和分析：通過餐飲成本管理系統(tǒng)，將餐飲實際成本與sop標準成本進行對比分析，達到合理控制成本的效果；
集團財務報表的合并：集團內部投資權益關系復雜，匯總、抵銷、合并的工作量大，出具合并報表時間過長，如何及時有效地提供財務合并報表以及時披露財務信息？
典型應用
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1.支撐業(yè)務管理的多組織體系
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通過啟用多組織架構，實現(xiàn)同一數(shù)據(jù)中心的多法人、多利潤中心的建立和核算工作。
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2.智能會計支撐財務業(yè)務一體化
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通過K/3 Cloud智能會計平臺，按照不同核算規(guī)則在不同賬簿定義憑證模板，自動生產(chǎn)會計憑證。
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3.菜牌集團統(tǒng)一下發(fā)
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通過K/3 Cloud食品管理功能，規(guī)范錄入集團菜牌，通過分配策略統(tǒng)一下發(fā)致各門店。
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4.大后臺輕門店，快速擴張
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通過集團ERP+門店經(jīng)營一體化的全新應用，形成大后臺輕門店，基礎數(shù)據(jù)統(tǒng)一管控模式，實現(xiàn)POS門店端快速復制。
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5.強大靈活的營銷方案
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通過K/3 Cloud會員營銷管理，制訂儲值、消費、折扣、店慶、節(jié)假日或生日等方案日歷，實現(xiàn)靈活的會員營銷策略。
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6.智能配送及調拔
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K/3 Cloud 食神餐飲提供門店要貨、總部配送功能，并通過靈活的多組織架構，實現(xiàn)智能配送及調拔。
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7.中央廚房標準化流程生產(chǎn)
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通過K/3 Cloud 食神餐飲提供的食品成本卡、物料加工清單(BOM) ，制訂加工計劃單，進行標準化流程加工半成品物料。
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8.集中經(jīng)營分析及門店監(jiān)控
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通過K/3 Cloud 經(jīng)營分析，查詢各直營店和加盟店的營業(yè)收入、菜品成本、銷售排行，通過數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化經(jīng)營策略及營銷方案。
應用價值
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1.突破了企業(yè)各法人系統(tǒng)獨立的壁壘，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和集團管控的策略；
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2.門店營業(yè)數(shù)據(jù)上傳后通過智能會計平臺為上膳餐飲集團等不同的賬簿生成財務憑證，提供內外部報表，解決了重復錄入財務憑證的困擾，解決了會計界內外部信息提供的重大難題；
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3.實現(xiàn)集團菜牌的規(guī)范管理，統(tǒng)一分配下發(fā)各門店，達到菜牌管理標準化；
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4.全新的ERP應用模式使得門店經(jīng)營與集團總部間高度集成。集團總部統(tǒng)一管控基礎資料；門店標準化應用復制性強，使部署更加方便快捷，助力集團擴張之路；
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5.強大靈活的營銷方案核心是驅動企業(yè)與客戶之間的互動，提高客戶粘性，并且支持按品牌分區(qū)域定義不同的營銷策略。支持分期折扣方案，實現(xiàn)店慶、生日折扣，買幾送幾、三人行一人免費等都是很好的營銷模式；
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6.有效支撐集團多品牌、多區(qū)域、多工廠、多門店間的集中配送業(yè)務，及時把握運營過程中的精確信息，在量化建議數(shù)據(jù)的基礎上做出理性決策，大幅降低餐飲運營風險；
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7.中央廚房加工管理根據(jù)門店要貨的申請數(shù)據(jù)，及時了解原材料庫存情況，通過詳細制訂加工計劃單或拆卸單，結合標準的半成品加工BOM，生成標準化流程，促成配送發(fā)貨單的最終輸出；
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8.實時監(jiān)控、隨時查詢營業(yè)數(shù)據(jù)，提供企業(yè)決策支持，即時知曉營運問題，及時調整優(yōu)化經(jīng)營策略和營銷方案，并下發(fā)到集團各門店組織執(zhí)行，保證門店經(jīng)營的高品質產(chǎn)品及時供給。
和金蝶進行戰(zhàn)略合作，我們感覺是幸運的，金蝶組建了精英團隊來做這個項目，團隊工作非常踏實，工作態(tài)度讓得到了公司上下的認同，為我們提供了可參考的餐飲典型客戶管理。由于基層人員提出的一些問題，往往不能精準的表達需求的核心，給前期工作帶來一定的困難，但金蝶團隊以雄厚的技術實力和細致耐心的工作態(tài)度，幫助我們在需求定義模糊的過程中，反復歸納、提煉，并應用到系統(tǒng)中，最終實現(xiàn)需求到功能的轉換。
——上膳餐飲管理財務總監(jiān)
企業(yè)簡介：
金漢斯源于國內首創(chuàng)的“漢斯鮮釀啤酒 Hans Fresh Beer”，成立于2001年，是國內以鮮釀啤酒為核心、南美烤肉和中西合璧自助餐為輔的同業(yè)市場領導品牌。融合世界啤酒文化的純歐式環(huán)境、豐富的產(chǎn)品、現(xiàn)場樂隊演奏和高品質的服務，締造了金漢斯式的休閑餐飲文化。
自2004年以來，金漢斯以平均每月新開一家餐廳的速度在全國拓展，至2008年5月，42家餐廳分布在北京、上海、西安、重慶、哈爾濱、大連等26個城市，營業(yè)總面積超過50,000m2，員工超過6,000人。
金漢斯以“顧客為中心，員工為伙伴，追求卓越”為核心理念，凝聚了一批具有星級酒店、國際餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)驗的管理團隊，建立了一個較為完善的經(jīng)營管理體系：公開、公平、公正的“賽馬”工程，為各級員工營建了施展個人才華和晉升的空間；集研發(fā)、采購、加工、物流的“后勤支援中心”，為顧客提供更多更營養(yǎng)美味的食品，保證餐廳高效穩(wěn)定運作；即將成立的“金漢斯企業(yè)大學”，將為本企業(yè)和社會培養(yǎng)輸送更多優(yōu)秀人才。
面臨挑戰(zhàn)：
金漢斯近年來取得了驕人的成績，在企業(yè)業(yè)績上大幅提高的同時，管理上大膽變革，企業(yè)正在全面向現(xiàn)代化的企業(yè)集團轉型。但金漢斯也存在成長性企業(yè)普遍存在的發(fā)展障礙和管理鴻溝。金漢斯需要通過更規(guī)范、更全面的管理體系和管理流程來支撐整個集團的高速發(fā)展，達成整個集團的戰(zhàn)略規(guī)劃。
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1.優(yōu)化管理模式：基于集團的戰(zhàn)略設想，強調種種現(xiàn)代要素，實現(xiàn)集團內資源自由優(yōu)化配置，在客戶、市場、競爭態(tài)勢的不斷變化的環(huán)境中，實現(xiàn)集團持續(xù)性、市場導向的戰(zhàn)略發(fā)展；
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2.建立管理平臺：建立支持未來管理模式的信息化管理平臺，這個平臺需要體現(xiàn)四大原則：流程的原則、整合的原則、增值的原則、層次化原則；
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3.整合企業(yè)資源：建立基于業(yè)務流程和戰(zhàn)略需求的IT 總體規(guī)劃，形成一個前后臺集成的、開放式的信息共享平臺，實現(xiàn)兩項支持：一是，實現(xiàn)對戰(zhàn)略決策、業(yè)務運營和業(yè)務創(chuàng)新的有力支撐；二是，實現(xiàn)在集團平臺基礎上，集團內資源整合和快速響應需求。
解決方案：
優(yōu)化103個業(yè)務流程：
金漢斯和金蝶咨詢團隊通過業(yè)務調研，對金漢斯程現(xiàn)狀及主要存在的問題進行了梳理，建立流程清單，對流程進行分類分級，明確關鍵流程，對關鍵流程進行現(xiàn)狀描述和分析，通過對業(yè)務邏輯和管理需求的分析探討，對關鍵流程進行優(yōu)化設計或改進。雙方共同梳理和優(yōu)化了103個流程，部門流程的關鍵節(jié)點通過金蝶EAS系統(tǒng)進行固化。
強化集中采購管理：
通過金蝶EAS系統(tǒng)，金漢斯采購中心有效解決了分開收貨分開結算、集中收貨內部調撥集中結算內部結算、直運收貨集中結算內部結算等多種采購模式的業(yè)務處理，幫助金漢斯構建集中供應體系，通過執(zhí)行專業(yè)化采購，有效保障店面供給和采購質量，降低了企業(yè)整體采購成本。
全面監(jiān)控集團資金：
通過金蝶EAS系統(tǒng)，金漢斯構建集團資金預算監(jiān)控系統(tǒng)，以工作流驅動的方式，將集團資金預算與應付系統(tǒng)、出納、費用報銷、總賬從應用流程上進行整合，打通從集團的資金預算到費用報銷、出納付款的資金控制流程，實現(xiàn)集團對單店資金賬戶的資金余額、資金流向的監(jiān)控。
在資金收入方面，通過和POS系統(tǒng)集成應用，金漢斯實現(xiàn)資金收入的全面監(jiān)控。單店進行收款之后，根據(jù)收款類型的不同，由金漢斯POS系統(tǒng)通過接口自動形成現(xiàn)金收款日記賬數(shù)據(jù)和銀行收款日記賬數(shù)據(jù)。通過期末對賬功能與總賬進行對賬，實現(xiàn)單店的財務與出納的相互監(jiān)督，同時單店的銀行日記賬和現(xiàn)金日記賬分為集團進行集中的資金監(jiān)控提供了基礎。
戰(zhàn)略人力資源管理：
金漢斯和金蝶咨詢的聯(lián)合團隊基于金漢斯的戰(zhàn)略目標以及公司的發(fā)展歷程，設計出可操作的人力資源管理體系，包括組織架構、部門職責、崗位體系、崗位說明書的設計與構建、職位評價、薪資體系、績效體系、制度政策等工作成果。全新的“金漢斯人力資源管理體系”解決方案充分實現(xiàn)了企業(yè)高層管理人員的戰(zhàn)略意圖，同時具備了較強針對性和前瞻性，切實高效地解決了金漢斯之前存在的諸多管理難題，通過提升整個公司的人力資源效率提高了企業(yè)生產(chǎn)力，進而推動卓越管理。
應用價值：
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1.通過業(yè)務流程優(yōu)化、組織設計、職責梳理、基礎數(shù)據(jù)統(tǒng)一等，規(guī)范和夯實了企業(yè)基礎管理；
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2.通過財務、業(yè)務一體的信息化建設，實現(xiàn)集團財務信息的集中管理和財務核算的有效監(jiān)控，強化了財務管理力度；
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3.建立支持集中采購、直運銷售和分倉管理、分倉銷售流程的集團供應鏈管理平臺，提升了集團業(yè)務運營效率；
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4.構建了基于戰(zhàn)略的，具有針對性和前瞻性的，靈活、可復制的人力資源管理體系，支持公司長期發(fā)展計劃；
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5.通過規(guī)范及時的各種財務業(yè)務報告，幫助金漢斯進行戰(zhàn)略決策，支持金漢斯戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。
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我們對于金蝶管理咨詢和信息系統(tǒng)的應用是很滿意的。通過金蝶咨詢，完善了金漢斯的組織架構、優(yōu)化了金漢斯業(yè)務流程，建立了人力資源體系；通過金蝶EAS系統(tǒng)的實施，實現(xiàn)了資金集中管理、集團財務業(yè)務一體化，為金漢斯的快速成長奠定了良好的基礎。 ——金漢斯餐飲連鎖管理機構行政總經(jīng)理兼董事長助理 劉大東
上海一茶一坐餐飲有限公司：精致餐飲代言人
企業(yè)簡介：
一茶一坐成立于2001年，致力于發(fā)揚中國茶及餐飲的文化，打造第一個國際化中士休閑連鎖餐飲的領導品牌。于2002年6月在上海新天地展開華東第一家門店，截止2008年6月底門點總數(shù)已達70余家。其中，上海32家，北京10家，杭州8家，蘇州7家，南京3家，沈陽2家。深圳，廣州，寧波，無錫，武漢，天津，義烏等 均有門店。
一茶一座堅持提供天然，美味，健康的高品質餐飲文化。以現(xiàn)代感的方式呈現(xiàn)具有中國特色的美食；大部分的餐品是在公司自營的中央廚房完成前期準備，再運送到各門店以確保品質及口味一致性的高標準。所有的餐品都是從“健康”的角度研發(fā)，必須達到食材天然，色香味美的標準；堅持制作絕不含味精的好料理，一茶一坐餐品中的鮮美口感完全來自精選新鮮食材。
信息化動因：
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1. 在集團范圍內統(tǒng)一財務管理，實現(xiàn)財務的集中核算；
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2.加強人事事務和檔案管理，實現(xiàn)人事數(shù)據(jù)的集團共享；
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3.加強薪酬管理，實現(xiàn)科學薪酬體系，以適應頻繁的人員變動；
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4.加強人事數(shù)據(jù)和財務系統(tǒng)的銜接；
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應用亮點：
通過實施金蝶EAS集團財務管理，實現(xiàn)集團財務政策的集中統(tǒng)一，規(guī)范財務核算，隨時掌控制財務情況，搭建全集團范圍內統(tǒng)一的財務核算平臺，使其成為一茶一坐經(jīng)營管理的重要工具之一。
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1.在集團范圍內統(tǒng)一科目體系，通過靈活的分配、引用體系，實現(xiàn)財務政策的規(guī)范管理；
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2.規(guī)范集團財務核算流程，實現(xiàn)集團財務“一本賬”集中管理，使財務核算結果更準確、及時；
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3.預置了多種財務分析報表，方便企業(yè)及時分析各種財務數(shù)據(jù)，幫助管理層決策經(jīng)營。
通過金蝶EAS系統(tǒng)，一茶一坐可以快速進行人力成本的精細化核算和分析，實時了解人力成本情況，進行人力成本管理和調整。一茶一坐可以根據(jù)人事基礎信息設置的員工職務職級體系，設置對應的薪點，再根據(jù)輸入的不同的薪點折算率，計算出本薪，實現(xiàn)定薪定級。一茶一坐在金蝶EAS系統(tǒng)中，針對不同的部門，預設不同的薪酬方案，幫助一茶一坐實現(xiàn)了按部門進行人力成本核算。對于每次薪酬核算的記錄，可以通過EAS薪酬報表進行查詢。
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1.規(guī)范明晰的年假管理：在金蝶EAS系統(tǒng)中，一茶一坐對年假規(guī)則進行設置，依此計算不同員工的年假額度。人力資源部或部門主管，可通過假勤報表，直接查看員工年假情況。
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2.職級管理支持職業(yè)通道：在金蝶EAS系統(tǒng)中，員工的每次考核職級都被記錄下來。員工的每一次升遷調動，都可以通過系統(tǒng)直接查詢，確認是否可直接調動。如未達到需要職級，則通過培訓，獲得該職級后才能升遷調動。通過規(guī)劃記錄員工職級，實現(xiàn)員工的每一次調動都有法可依，有據(jù)可查，以支持一茶一坐職業(yè)通道管理。
一茶一坐致力于發(fā)揚中國茶及餐飲的文化，打造第一個國際化中士休閑連鎖餐飲的領導品牌。基于金蝶EAS財務與HR平臺，一茶一坐實現(xiàn)了精確的數(shù)字化管理過程，從而成為餐飲界精致餐飲的代言人。
